蓝莓百科小知识

蓝莓又名越橘，其果实色泽美丽、风味独特、营养丰富，深受消费者喜爱，是具有较高经济价值和广阔开发前景的果树品种。

认识蓝莓

花：蓝莓的花为总状花序，花序大部分侧生，有时顶生。蓝莓花色多为乳白色或粉红色，坛状或倒钟形，花期可持续一个月以上。

果实：蓝莓果实蓝色或淡蓝色，椭圆形或近圆形，表面有白色果粉。大小因品种而异，果实中种子较多，但种子极小，不影响食用，口感酸甜可口，有清淡的香气。

叶：蓝莓叶片互生。一般多为长卵圆形，叶片大小长度不等，大部分种类叶背面有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。

根：蓝莓的根系比较弱，没有根毛，吸收能力小，一般只分布在浅土层，几乎所有的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。矮丛蓝莓根系的主要部分是根状茎，不定芽在根状茎上萌发，并形成枝条。新发生的根状茎一般为粉红色，而老根状茎为暗棕色并且木质化。

生长结果习性

营养生长

叶芽发育：蓝莓叶芽着生在一年生枝的中下部。在生长前期，当叶片完全展开时，叶芽在叶腋间形成。叶芽完全开绽约在盛花期前2周。

枝条生长：蓝莓新梢在生长季有两次生长高峰，分别形成夏梢和秋梢。叶芽萌发抽生新稍，新稍生长到一定长度停止生长。

根系发育：蓝莓为浅根系，没有根毛，根系主要分布在浅土层，向外扩展至行间中部。在一年内，蓝莓根系随土壤温度变化有2次生长高峰，土壤温度分别为14℃和18℃。两次根系生长高峰时，地上部枝条生长高峰也同时出现。

生殖生长

花芽发育：蓝莓的花芽着生于一年生枝条的顶部的1-4节，花芽与叶芽有明显区别，花芽卵圆形、肥大，从花芽形成到开花约需要9个月。

开花：蓝莓开花时顶花芽先开放，然后是侧生花芽，粗枝上花芽比细枝上花芽开放晚。在一个花序中，基部花先开放，然后中部花，最后是顶部花。

结果：要达到较好的产量，授粉率至少在80％以上。有些品种由于自花授粉率低，可以在栽培中配置授粉树，实现异花授粉。异花授粉可以提高坐果率，增大单果重，提早成熟，提高产量和品质。

营养价值

每100克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12-15克、维生素A高达81-100IU，果实中除含有常规的糖、酸及维生素C外，还含有其它水果少有的特殊成分，如儿茶酸、SOD、花青素、脂肪及维生素E、黄酮等。