“铃杰”虹口老腊肉  每年“腊”得出手的年货

不是每块腊肉，都能叫做虹口！

北纬30度造就的奇迹猪

在世界文明版图上，有一条神秘的纬线，它就是北纬30度。金字塔、百慕大、金沙、都江堰、青城山、巴比伦空中花园，世界上最高的山峰和最深的海沟都在这个纬度。在都江堰虹口，北纬30度同样创造了一个奇迹：那就是虹口跑山猪和用跑山猪精心制作的虹口老腊肉。

世界基因库里的生态猪

该区域群峰高耸、河谷深切，为生物的形成和繁衍提供了良好的生态环境，乃目前世界上亚热带山地植物资源保存最完整的地区和国家级自然保护区，是大熊猫、金丝猴、牛羚、珙桐等珍稀动植物的乐园，被誉为“生物天堂”“大自然的基因库”，而这些跑山猪就是来自世界基因库的生态猪。

定居宜人之都的幸福猪

都江堰不仅是遐迩闻名的“三遗之城”，更是幸福安逸的宜人之都。这里森林覆盖率达60%，年均气温15.2℃，年均降水量1200毫米，气候宜人，空气、水质常年保持国家一级水平，空气负氧离子最高达12000个/立方厘米。如此优美的环境，注定了虹口跑山猪的小日子过得“港港”的，只有身心愉快、生活幸福的猪，才能制作出味道鲜美的老腊肉。

海拔可能最高的生猪基地

虹口有都江堰市最高的山峰——光光山，它以海拔4582米的高度，决定了虹口跑山猪辽阔的视野、强大的肺功能、持久的奔跑能力和健硕的肌肉，保证了它的肉质。年出栏生猪约800头,年产腊肉、香肠、猎蹄等共计74吨。

虹口老腊肉是怎样“炼”出来的

1、选猪

虹口跑山猪一定要选生龙活虎的本地猪，老农民一看，就知道哪些是胃口好、体型长、架子大，能吃、能睡更能跑的猪仔，这些猪仔以后才能提供优质的腊肉材质。　　

2、喂猪

虹口生猪不喂饲料，小时候吃的是鲜猪草、米糠、麦麸。稍大点就在山坡上野放几个月，吃的是没有农药残留、化肥残留、工厂废气废水废渣的野生植物甚至中草药，喝的是没有污染的山泉水。然后再关进圈，用玉米催肥。

3、杀猪

其它地方一头生猪养两三个月即可屠宰，而虹口跑山猪则需要喂养10个月以上才出栏，以保证其肉质紧实、肥瘦得当，口感舒适。这样的猪，不要说顾客喜欢，连见惯了各色好肉的杀猪匠都要买两块回家去自己“打牙祭”。

4、熏肉

虹口的猪肉不会注水，不会用电炉熏、不会加染色剂，更不含防腐剂。生猪宰杀后，就地用山泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，再用国家地理标志保护产品——厚朴杆明火慢慢熏制，短则半月，长则一月，直至熏黄、熏亮、熏香，让中药材的效力和芬芳抵达猪肉每一寸肌理，每一个细胞，让人在食用时既能一饱口福，又能调理身心。

成都铃杰农业有限公司是一家立足成都、面向中国，放眼世界，集生产、加工、销售为一体的特色生态农产品企业。公司下辖2个合作社、2个家庭农场和2个有机食材基地，所有产品都按有机标准生产加工并进入了三级追溯机制。其中都江堰市铃杰魔芋农民专业合作社种植魔芋300亩，年产525吨,魔芋面条128吨，林下中药材400亩，年产638吨。都江堰市万寿桥猕猴桃农民种植农业合作社种植猕猴桃600亩（涉及农户87户，扶持贫困户12户），年产300万斤。都江堰市铃杰家庭农场占地280亩，正积极申报有机认证和创建省级家庭农场。都江堰市姐妹家庭农场占地205亩，已成功创建市级示范农场。为保证高品质食材供应，公司建设了都江堰和金川两个腌腊产品生产基地，年出栏生猪约800头,年产腊肉、香肠、猪蹄等共计74吨。

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不怕腊、有魔力、甜如猕

联系人：吴女士

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