青城天下幽  桂溪香满园

国学大师南怀瑾先生旅川多年，长期陶醉于四川农家饭。他曾说：“四川人好客、会吃。那时，有很多老朋友住在四川乡下山中，（袁焕仙）老师和我去看他们的时候，主人就从鸡圈里逮只鸡，到鱼塘里抓条鱼，到田边地角摘豆荚、拔青菜，在石磨子上推豆花……一会儿工夫就弄出一桌非常可口的饭菜了。”这样的农家美味，让南先生直至晚年都不曾忘记，还念念不忘让作家王国平帮他在都江堰找两位会做家常川菜的厨子去太湖大学堂展示厨艺。

如今，这样的家常川菜已经越来越少了。

少是少，但不是没有，青城山的桂溪园就是这样的一家以家常川菜享誉天府的好去处。它位于四川省都江堰市青城山香积寺风景区内，创建于1999年，是一座集民宿酒店、私房菜肴、棋牌茶艺、书画交流、文化沙龙、休闲养生、武术体验等为一体的传统农家小院式乡村民宿酒店。

这里位于青城山麓，环境优美，交通便捷，距中华大熊猫苑1公里、青城前山景区5公里、都江堰景区15公里。酒店占地两亩，依山而建，借势造景，木质仿古。拾级而上、曲径通幽。园内林木葱郁，花香四溢，晨钟暮鼓，应约而来，小桥流水，蜿蜒而去。青砖灰瓦，建筑与环境相映成趣、交相生辉。身临其中，顿生别有洞天之感。

桂溪园不仅有花香、茶香、菜香，还有书卷气息，翰墨芬芳和非遗清香。

2017年，桂溪园引入北京它山书院，设立青城山分院；2019年8月，桂溪园成为都江堰市作家协会创作活动基地。2019年10月，一间优雅的山中图书馆在桂溪园落成，从此酒店融入了浓浓的文化氛围。

2019年1月，桂溪园建立青城武术传承基地，7月被四川省文旅厅授予首批“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。基地指导老师王尧系国家级非物质文化遗产青城武术都江堰市代表性传承人，青城派掌门刘绥滨的入室弟子，是青城武术和青城太极养生的专职传播人和践行者。

多年来，酒店常被广大媒体所关注，先后接受过四川卫视、都江堰电视台等媒体的采访报道，酒店知名度逐年提升，成为人们休闲度假的好去处。

桂溪园欢迎您前来

品美食、赏佳景、睡懒觉、打太极

地址：四川都江堰青城山镇石桥村七组十八号（香积寺山沟）

联系电话：028-87256406     联系人：王先生

（直接导航“桂溪园”即可到达）

青城山有三奇：云海、日出、圣灯

桂溪园有三宝：五彩鸡、桂溪鱼、香积鸭

桂溪鱼

桂溪系青城山孤鹤顶下的一条小溪，溪水清澈，味美甘甜。桂溪园老板夫妻俩潜心研究美食，桂溪鱼就是三宝之一。园主道：现溪中已难见有鱼，他们只是将市场上买回来的鱼放养在桂溪三股水蓄积的池水中三两天，让鱼儿尽饮桂溪之水，吐尽污浊之气，如此鱼肉方才鲜美。用自家的菜籽油和郫县豆瓣烹制，用山间的生姜、霍香佐料，加之自家老母亲精心挑选的大豆磨制的优质豆腐，才有这独特的桂溪鱼。这桂溪鱼，鲜嫩爽滑，味美鲜香，鱼中有豆腐的鲜味，豆腐中有鱼的鲜香，乃绝味也。

五彩鸡

该菜食材取自青城山的跑山鸡，辅以青椒、甜椒、子姜片、豆瓣以及秘制的酱料，用大火爆炒而成。甜椒的大红、青椒的翠绿、子姜片的淡黄、豆瓣的棕红、酱料的乌黑，把鸡块渲染得色彩鲜亮，令人馋涎欲滴。吃“五彩鸡”时，把青椒片或者甜椒片分别和着鸡肉块送入口中，会有截然不同的感受：脆生生的青椒，颤巍巍的鸡肉，两者绞合，唇齿留香，山野的清香气息扑鼻。而甜椒饱满的汁水在舌尖倾泻而出时，甜椒的甘甜和鸡肉的咸香迅速结合在一起，说“荡气回甜”一点也不夸张。

香积鸭

香积鸭原料来自主人平日浮游于清澈桂溪水中的土鸭，肉质鲜美。宰杀之后，用流动的清冽的山泉水反复冲洗，直到血水洗净，腥味全散，再配以香料进行烹饪，大火烧开，小火慢煮，煮熟之后，揭开锅盖，奇香扑鼻，满屋生香。其表面色泽自然，绝无人工色素。切盘装好，配以蘸水，食时满口生津，鲜香浓郁，如果再喝上二两主人特别酿制的白酒，那简直就是神仙生活了。食后，六神皆安，回味无穷。