销售火爆  预制菜丰富团年餐桌

□本报记者 马工枚 

春节期间，成都各大餐饮门店再现排队场景，预制菜备也受青睐。

川味预制菜备受青睐

春节前，遂宁川味预制菜产品展示品鉴活动在成都市宽窄巷子东广场举行。活动按区市县及区域划分，共设置了8个品鉴展区，重点推出预制菜菜品、白酒，共计300余种。活动期间，九大碗、状元猪蹄、坛子肉等受市民热捧，最高单日销售额超11万元。据了解，遂宁目前已培育川味预制菜企业近30家，打造了“巴蜀公社”“美宁”罐头等全国知名预制菜品牌。

川味预制菜正成为大众餐饮的重要选项，东坡肘子、东坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜鱼等预制菜品销售火爆。

预制菜上了年夜饭餐桌

椰子鸡、福跳墙、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝扇贝……临近新春，成都市民王小姐逛着超市，已订好了年夜饭菜单。节日期间，记者在多家超市看到，各种预制菜被摆在冷藏区最醒目的位置，冰柜中不仅有粉蒸肉、松鼠桂鱼、佛跳墙等经典菜式，还有椰浆咖喱面包鸡等小众新品。同时，门店还提供预制菜套餐预订，价格从几百元到上千元不等。

在外卖平台上，不少老字号、酒店餐厅都纷纷推出 “小份菜”“一人食”“迷你版年夜饭”服务，受到相当多的年轻消费者喜爱。一些大型餐饮商家把预制菜做成礼盒，今年的预制菜年菜成为很多人走访亲友时的礼品。其中，羊腿、三文鱼和帝王蟹等都不再是单纯的生鲜礼盒，而是一款款预制菜。某会员商店工作人员表示，今年预制菜礼盒类商品销售呈双位数增长。

不要购买

不满足冷冻条件的预制菜

近日，成都市市场监管局发布消费提示，提醒消费者科学选用预制菜。要选择口碑有保证的正规企业，没有安全保障的预制菜不要选，消费者在选购过程中要留意预制菜包装上的信息，包括生产企业、许可证及检验证书、生产地址、联系方式、生产日期等，特别是含油脂较高的“预制菜”，一定要注意生产日期。网购时也要查看生产厂家食品生产经营许可证、食品检验证书，以及食品保质期等信息。

不满足冷冻条件的预制菜不要买。线下提货时，消费者要注意快递或外卖是否按照食品储运条件运输，查看商品是否出现因运输过程中未达到相关温度或包装破损导致胀气、漏袋等影响食品营养价值和食品安全的问题。如菜品种类和分量与标注不一致，出现质量问题等，应及时留存证据，并与商家协商解决，也可进行投诉举报。

此外，消费者收到预制菜后，应分门别类处置，区分冷冻、冷藏，生熟分开等，避免交叉污染引起食物变质。不要盲目囤积，并在保质期内食用，注意不要反复化冻。